Makanan Manis memperlambat Kinerja Otak

Pernah merasakan otak Anda sedikit lamban sebentar setelah makan gula atau makanan raksasa? Anda mungkin merasakan efek dari sebuah tabrakan gula, yang ditunjukkan oleh penelitian baru, benar-benar dapat memperlambat fungsi kognitif Anda.

Dalam studi double-blind, placebo-controlled, peserta menunjukkan penundaan dalam menyelesaikan tugas kognitif setelah mengkonsumsi glukosa atau gula meja, dibandingkan dengan partisipan yang mengkonsumsi fruktosa (gula buah) atau pemanis buatan sucralose (plasebo). Dan puasa sebelumnya meningkatkan efek ini.

"Saya terpesona oleh bagaimana indra kita mempengaruhi perilaku kita dan mempengaruhi kehidupan kita sehari-hari," kata May Peng Peng dari Universitas Otago kepada PsyPost. "Secara khusus, bagaimana konsumsi gula bisa mengubah cara kerja otak kita." Dalam kasus persepsi manis, kita telah berevolusi untuk mencicipi cita rasa ini.

Banyak penelitian telah beralih ke efek glukosa pada fungsi kognitif. Bagi orang-orang dari segala umur, zat ini tampaknya memiliki efek positif pada fungsi kognitif memori, seperti waktu reaksi, perhatian, pengenalan wajah dan memori kerja telah kembali, kata penulis penelitian, hasil yang beragam.

Efek gula lainnya, seperti fruktosa dan sukrosa, pada fungsi kognitif, tidak begitu dipahami. Hal ini penting karena dimetabolisme di hati, dan sukrosa dipecah menjadi fruktosa dan glukosa, yang dimetabolisme melalui jalurnya sendiri.

Untuk mengetahui efek komparatif glukosa, sukrosa dan fruktosa, para peneliti merekrut 49 peserta perguruan tinggi.

Selama 16 minggu, peserta ini diuji mingguan sebelum mengganti kelompok. Mereka tidak tahu kelompok mana mereka berada. Beberapa peserta diinstruksikan untuk berpuasa selama 10 jam sebelum ujian.

Mereka kemudian diberi minuman yang mengandung glukosa, sukrosa, fruktosa atau plasebo sucralose. Setelah interval 20 menit, mereka diberi tes fungsi kognitif - tes yang sama, dengan pertanyaan yang sama dalam urutan yang sama untuk semua peserta.

Ini dirancang untuk menguji pemrosesan informasi, fungsi eksekutif, dan perhatian selektif, yang semuanya terkait dengan lobus prefrontal. Kadar glukosa darah mereka juga diukur dengan tes tusukan jari.

Hasil pengujian menunjukkan bahwa peserta adalah glukosa dan sukrosa lebih lambat rata-rata hingga 200 milidetik, atau 0,2 detik, dalam menjawab pertanyaan. Itu mungkin tidak terdengar seperti banyak, tapi mengingat nilai tertinggi adalah 921 milidetik, ini adalah persentase yang baik dari keseluruhan waktu respon.

Ini menunjukkan bahwa ada sesuatu tentang gula - setidaknya untuk jenis gula tertentu - dan itu adalah area yang memerlukan penelitian lebih lanjut.

"Meski ukuran sampelnya relatif kecil, efek yang kita amati cukup besar," kata Peng.

"Penelitian selanjutnya harus mengukur seberapa jauh arteri otak setelah konsumsi glukosa."

Penelitian ini telah dipublikasikan di jurnal Fisiologi & Perilaku.